積木展2017 田口護的咖啡方程式(咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎)

田口護的咖啡方程式(咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎)

田口護的咖啡方程式(咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎) 評價

網友滿意度：

暑假孩子們都放假，常常都要想想要帶他們去哪裡走走

因為現在太陽都超烈的，所以我比較喜歡待他們去室內空間

可以活動也不會中暑

最近帶孩子去了一個不錯的展覽

就是「會動的積木特展」，下面的資訊提供給大家囉!

舒顏萃台南

【展覽資訊】
展覽日期	2017/7/1(六)~10/10(二)	週一休館(10/9除外)
開放時間	展期間9:00~17:00	(16:30後停止現場售票、入場)
展覽地點	台中文化創意產業園區拾藝術	(台中市南區復興路三段362號)
洽詢專線	04-22220918	(週一至週五10:00-17:00)

我帶了我3歲的女兒和7歲的兒子一起去

展覽很適合孩子，互動裝置讓孩子們都玩的很開心

有靜態也有動態的積木，小孩可以跟積木猜拳或打鈀，也有一區讓小朋友自由創作，可以花些時間逛

還蠻多家積木廠商贊助，聲光和動態感覺真的不賴

還有各式型態的積木，小積木，紙片積木

重點是都免費，cp值超級高，非常值得去~~~

樓下還有遊戲區, 卡丁車, 整體環境很棒~~~

今天有看到不錯的玩具和文具用品

本來想買給孩子，但覺得舉辦活動的地方應該都會賣比較貴

所以我理智下來，想說回家再網路找找一定會有價格不錯品質也不錯的東西

好險孩子也沒有吵著要買

趁孩子都睡了

我到最常逛的Momo看看

果然媽媽的直覺是對的!

有看到一模一樣的然後便宜很多的東西(心理在歡呼啊

)

而且Momo剛好有在特價，所以選了個四樣東西給兩個孩子

剛好價錢也達到刷卡滿額的門檻，真是開心!!!

來分享其中一樣我覺得CP值最高的: 田口護的咖啡方程式(咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎)

品質真的是超讚的，媽媽我拿到的時候驚呼了一下

孩子拿到也玩得用的不亦樂乎

真的很開心買對東西還省道了錢哈哈哈

田口護的咖啡方程式(咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎) 推薦給大家囉~

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品號：3444385

出版社：積木文化
出版日期：2015-07-07

商品訊息描述:

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！

東京巴哈咖啡館店主田口護x科學家兼咖啡研究者旦部幸博

以多年經驗，加上科學的有力佐證，

解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，

帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。

本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標，

更是專業烘焙師的有力參考工具！

「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡，夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴們，從很早就開始為後來的理論奠定基礎，加上從每日烘焙與萃取中得到的知識，寫成了拙作《咖啡大全》，後來還有《精品咖啡大全》（兩本皆由積木文化出版）。本書可謂「田口護大全系列」的第三集，內容集前者之大成，再加上旦部幸博先生強力的後援，替我的實務論補充科學觀點。不僅包括日本首次公開的理論，也收錄了國外罕見的先見，以老王賣瓜的說法就是--這本書為咖啡世界開創了新時代。」--田口護

「希望能夠自由自在控制咖啡香味--這是每個從事自家烘焙的人都希望達成的目標。我的任務就是以簡單明瞭的詞彙介紹全世界研究者發表的『最新知識』，當這些知識與實務派的田口理論發生衝突時，會迸出什麼樣的火花，請各位拭目以待。」--旦部幸博

目錄

前言

序章本書的流程（From Seed to Cup）

第一章咖啡豆的基本知識

1．1所謂咖啡的美味

1．2阿拉比卡種與羅布斯塔種

1．3咖啡的栽培

1．4果實與熟成--味道與香氣的關係

1．5精製--味道與香氣的關係

第二章咖啡的烘焙

2．1何謂烘焙？

2．2關於烘焙機

2．3烘焙與咖啡豆

2．4烘焙與咖啡豆水分

2．5烘焙的科學

2．6烘焙的理論與應用

第三章萃取的科學

3．1萃取的方法與味道、香氣

3．2不同萃取工具的味道、香氣差異

3．3不同萃取溫度的味道、香氣差異

●卷末●

〈附錄1〉

烘焙溼香氣表

烘焙味道表

〈附錄2〉

SCAA味環